Når du læser denne artikel prøver vi at give dig svar på hvorfor pizzamel er mere hvid.
Pizzamel er en type mel, der bruges til at lave pizzadej. Det er fremstillet af hård hvede og har et højt proteinindhold, hvilket giver det et højere glutenindhold end andre typer mel. Det gør det ideelt til fremstilling af pizzadej, fordi det giver den nødvendige elasticitet og styrke til at holde på toppingen på pizzaen.
Pizzamel er normalt bleget, hvilket giver det sin hvide farve. Der tilsættes blegemidler til melet under malingsprocessen for at fjerne eventuelle urenheder eller misfarvninger. Blegemidler kan også være med til at forbedre melets holdbarhed ved at forhindre, at der vokser mug og bakterier på det.
Mens bleget mel kan have en længere holdbarhed, det kan også gøre melet mindre næringsrigt. næringsstoffer går tabt under blegningsprocessen, så det er vigtigt at tjekke mærkerne på pizzamel for at sikre sig, at det indeholder alle de næringsstoffer, du har brug for.
Hvis du er på udkig efter en sundere løsning, kan du bruge fuldkornsmel i stedet for pizzamel. Fuldkornsmel er ikke bleget, og derfor beholder det alle sine næringsstoffer. Det har også et højere fiberindhold end pizzamel, hvilket kan hjælpe med at forbedre fordøjelsen.
Når du vælger mellem forskellige typer mel, skal du altid læse etiketterne omhyggeligt for at sikre dig, at du får den rigtige type mel til dine behov.
Seneste kommentarer